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segunda-feira, 31 de maio de 2010

rhubarb's cream

originally uploaded by Ana Costa
Depois do meu passeio ao mercado de produtos biológicos e de ter adquirido o ruibarbo decidi experimentar fazer uma receita. Gostei.
Ingredientes:
-200g de
ruibarbo
-200
g açúcar amarelo
-1 pacote de natas
-1 pouco de sumo de limão

Modo de fazer:
lavam-se os talos do
ruibarbo e cortam-se em pedaços com mais ou menos 2cm, colocam-se num refractário cobre-se com o açúcar uma e tapa-se com uma folha de alumínio. Vai ao forno a 190 graus por 45m.
Entretanto batem-se as natas com 1 colher de sopa de açúcar e umas gotas de limão, reserva-se no frigorífico.
Quando o tempo de cozedura terminar, coa-se a calda para uma taça e com a ajuda de um garfo espreme-se bem o
ruibarbo aproveitando bem todo o suco.
O que restou é misturado grosseiramente nas natas e vai para o frigorífico.
A calda vai ao lume até criar uma geleia com a qual se rega o creme.

sábado, 29 de maio de 2010

Mercado Biológico no Principe Real


Hoje como fiquei por Lisboa resolvi ir visitar o mercado semanal de produtos biológicos que se faz no Jardim do Príncipe Real aos sábados.
Para mim que gosto de feiras e mercados do género fiquei fã.
Claro que comprei várias coisas entre elas
beldroegas para fazer a sopa com o queijo de cabra, um pão de milho com sementes de abóbora, cebolinhas vermelhas, brancas, rabanetes e duas coisas que nunca provei, ruibarbo para fazer um doce e flores de abóbora.
Claro como curiosa que sou, vi um senhor com um ramo de flores de abóbora e não resisti em perguntar como se preparava aquela iguaria, era italiano, então explicou-me que recheava com um queijo que derreta depois passa por um
polme de farinha e frita.
Serve de acompanhamento.
É uma delícia só de olhar para cima da
bacada da minha cozinha, aquela panóplia de cores e sabores!
Bom fim-de-semana

terça-feira, 25 de maio de 2010

cogumelos com beringela

originally uploaded by Ana Costa
Ingredientes:
1 beringela
2 dentes de alho picado
1 chávena de miolo de broa de trigo/milho
1 colher/sopa de concentrado de tomate
1 colher/sopa de coentros picados
1/4 de chávena de queijo ralado na hora
4 cogumelos "portobelo" grande
sumo de uma lima
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 220 graus, corte a beringela no sentido longitudinal e leve a assar num tabuleiro com a casca virada para cima durante 30m, até ficar tenra.
Numa misturadora coloque a polpa da beringela já cozinhada, juntamente com o alho o miolo da broa, o tomate, o limão e os coentros, misture até picar uma pasta.
Recheie os cogumelos, polvilhe com o queijo e leve-os ao forno num tabuleiro, regue com um pouco de caldo de legumes , cubra com folha de alumínio e leve para cozinhar mais ou menos 20m, dependendo do forno.
Retire o papel para dourar, sirva com uma boa salada.

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Pão sírio

originally uploaded by Ana Costa
Fiquei a pensar, se calhar muita gente não sabe o que é pão sírio ele também se conhece por pão pitta, encontra facilmente nas grandes superfícies. Desculpem de não ter informado na receita o que era o pão sírio mas por vezes esquecemos que o que para nós é evidente não o é para os outros.

Salada de tomate com queijo e azeitonas

originally uploaded by Ana Costa
Ingredientes:
. 2 tomates grandes maduros mas não muito
.queijo mozzarella fresco
.azeite, vinagre, sal, pimenta e azeitona picada
. folhas de manjericão
Corta-se o tomate em rodelas grossas dispõem-se no prato ou travessa em que vai servir, por cima de cada rodela de tomate coloca-se uma folha de manjericão previamente lavada e enxugada em papel de cozinha.
corte o queijo em fatias finas coloque uma fatia em cada tomate e finalmente por cima uma colher do molho que preparou , eu sirvo com pão sírio que preparo do seguinte modo.
Abra o pão ao meio, pincele cada uma das partes com azeite salpique com oregãos e pimenta moída na hora, faça este processo dos lados do pão, corte-o em quatro e leve ao forno pré-aquecido a tostar dos dois lados.
Não deixe tostar de mais, pois este processo é bem rápido.

Pão de mel

originally uploaded by Ana Costa
Ingredientes
-2 chávenas de farinha
-1 colher chá de fermento em pó
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1/2 colher de chá sal
-1 chávena de iogurte natural
-2 claras de ovo
1/3 de chávena de passas
-2 colheres de sopa de mel
-margarina para untar a forma

Modo de fazer:
misture numa tigela os ingredientes secos. Junte o iogurte e as claras batidas em neve por fim adicione o mel e as passas envoltas em farinha.
Coloque o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e leve ao forno a 22o graus por 20 minutos até estar dourado.
Deixe arrefecer e desenforme. Deve ser servido ainda quente.

Dica: Não se esqueça nunca de verificar com a ajuda de um palito se o pão está cozido ou não, pois os tempos de cozedura dependem dos fornos,