Para quem não sabe a broa é um pão feito com milho exclusivamente.
Ingredientes:
- 1 molho de grelos de nabo
- 2 lombos de bacalhau demolhado
-1 cebola grande cortada em meias luas
- 2 dentes de alho, 1 folha de louro
- 1 broa
- batatas pequenas
Preparação:
Começamos por preparar os grelos e vamos cozê-los em água abundante com um pouco de sal.
escorrem-se e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite o suficiente para tapar o fundo, quando estiver quente passa-se o bacalhau por um pouco de farinha, e fritamos um pouco no azeite passando em todos os lados, reserva-se, se for preciso acrescentamos um pouco mais de azeite e fritamos a cebola até ficar transparente e o alho acrescentando a folha do louro.
vamos começar a montar o prato num tabuleiro para ir ao forno, então começamos por espalhar os grelos por cima o bacalhau lascado grosseiramente em seguida o azeite que serviu para fritar a cebola.......tapamos tudo isto com a broa que picamos anteriormente, rega-se com o azeite e leva-se ao forno para dourar.
Entretanto cozemos as batatas pequenas inteiras e com casca em água e sal .....quando estiverem cozidas com a ajuda de uma colher de pau esborrachamos um pouco as batas e colocam-se numa frigideira com azeite alho salpicam-se com pimenta moída e um pouco de sal, vamos virando até dourarem.
