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segunda-feira, 29 de junho de 2009

Arroz à Lavrador


Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 dente de alho
azeite qb
1 tomate sem pele nem sementes picado
2 ou 3 fatias de bacon em cubos
1 salsicha picada
3 ou 4 fatias de carne ( sobra de carne assada)
1 lata peq. de feijão manteiga ( ou outro)
3 folhas grandes de couve portuguesa cortada
1 folha de louro
sal, picante e colorau a gosto



Num tacho de barro faz-se o refogado com a cebola o alho e o azeite, quando estes estiverem dourados junta-se o tomate e o colorau deixa-se cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. quando o tomate estiver bem cozido, adiciona-se o bacon a salsicha e a couve e deixa-se cozinhar em lume brando, vai-se acrescentando água aos poucos.
Antes de acrescentarmos o arroz juntamos o feijão escorrido e a carne ( são os ùltimos ingredientes a entrar por já estarem cozinhados).
rectifique os temperos e sirva.




BOM APETITE!

terça-feira, 16 de junho de 2009

Brownie




Ingredientes


480 g de manteiga
240 g de chocolate picado
180 g cacau em pó
8 ovos
600 g de açúcar
480 g de chocolate
400 g de nozes
240 g de farinha de trigo peneirada
Manteiga para untar

PREPARO

No micro ondas, derreta a manteiga e o chocolate picado. Misture o cacau em pó com o chocolate derretido. Bata bem os ovos e o açúcar até crescerem.
Pique o chocolate (480 g) e as nozes. Numa tigela, misture todos os ingredientes, juntando a farinha de trigo. Passe para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel-manteiga.
Leve ao forno, pré-aquecido na temperatura de 180 ºC, por cerca de 20 minutos. Esfrie no tabuleiro e desenforme, corte em quadrados e sirva acompanhado com uma bola de gelado.

( Rende doze porções)

quinta-feira, 11 de junho de 2009

Polvo salteado com gambas

Hoje para o jantar vou fazer polvo, não me apetece cozido, nem salada, nem arroz e muito menos à lagareiro, bem vou experimentar um prato que comi já faz algum tempo num restaurante em S.Pedro do Sul , chamado " Adega da Ti Fernanda".

Ingredientes:
- 1 polvo médio
- batatas pequenas
- 400 gr de gambas
- grelos cozidos
- azeite
- alhos
- coentros
- limão
- sal e picante a gosto

Modo de preparar:

Na véspera lava-se bem o polvo depois de arranjado, esfregando bem os tentáculos para retirar os resíduos de areia e vai a congelar.
No dia, coloca-se a panela de pressão com água ao lume e quando esta estiver a ferver mergulha-se o polvo congelado e volta-se a retirar. Quando a água estiver de novo a ferver coloca.se o polvo na panela, fecha-se e deixa-se cozer por mais ou menos 30m.
Quando estiver cozido retiram-se as peles e cortam-se os tentáculos em pedaços grandes e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite e uns bons dentes de alho laminados o picante e salteiam-se os camarões ( descascados ou não) juntamente com os pedaços de polvo tempera-se tudo com sal e coentros picados.
Entretanto dá-se uma fervura nas batatas, quando estiverem quase cozidas, retiram-se da água dá-se-lhes um murro e colocam-se num refractário regam-se com azeite e põe-se uns alhos picados por cima, vão ao forno pré-aquecido até acabar de cozer.
Serve-se o polvo com gomos de limão, acompanhado com as batatinhas e grelos salteados.
Bom Apetite!

Dica: O polvo não deve ser cozinhado com sal!