Páginas

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Bolo de Figos passados do meu jeito

algum tempo que não faço este bolo que é uma delícia e ninguém diz que é feito com figos secos. Vale a pena experimentar!

ingredientes:
-250 gr de figos secos sem pé e picados na máquina
-250 gr de margarina ou manteiga
-6 ovos
-400 gr de açucar
-2 c/de chá de canela
-raspa de 1 limão
-1 cálice de vinho do Porto
-1 chávena de leite
-500 gr de farinha peneirada
-1 c/sopa de fermento
-2 maçãs picadas
-margarina e farinha para a forma ( deve ser grande e com buraco)

Modo de fazer:

Numa tigela bate-se a margarina até se tornar num creme macio em seguida juntam-se-lhe os figos, o açúcar, a canela, o leite , a raspa do limão e o vinho do Porto mistura-se tudo muito bem.
Em seguida juntam-se os ovos um a um misturando sempre muito bem, por fim a farinha misturada com o fermento e no final a maçã picada envolvendo-a apenas.
Unta-se abundantemente a forma com margarina e polvilha-se com farinha coloca-se a massa alisando-a com uma espátula vai a cozer em forno médio por 1 hora.
Verifique se está cozido, espetando o palito se este sair seco é porque o bolo está pronto.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
É óptimo acompanhado com uma bola de gelado!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

A Casa da Emília


Como já falei no meu outro blog " Canalhamiuda", fomos passar o fim-de-semana fora, saímos no domingo pelas 11:30 AM e fomos almoçar a Alpiarça, a um restaurante óptimo " A Casa da Emília".
Não conhecíamos fomos lá parar pelo guia do Expresso.
É uma casa de família recuperada, decorada com gosto tem uma salinha pequena com 24 lugares, aquecida por uma pequena lareira que torna a sala bem acolhedora.
Está decorada com 2 louceiros antigos, mesas com toalhas de linho e cobertas por pequenas toalhas brancas bordadas no mesmo tom, guardanapos em linho adamascado, um luxo!
Em tudo se vê o gosto pessoal dos donos, a água é servida em pequenos jarros de vidro cobertos com naperons de linho com picot feito pela própria, enfim uma delícia!
A lista tem poucos pratos mas bons, sopa de arroz c/ feijoca catarina e petingas fritas, Galo corado com arroz de forno, pasteis de massa tenra com arroz de ervilhas etc.
Nós ficámos pelos 2 primeiros que estavam divinais.
Depois vieram as sobremesas que escolhemos, marmelo cozido e pão-de-ló parecido com o de "alfazeirão" e claro mais uma vez os pequenos naperons por debaixo dos pratos.
Um serviço personalizado, sendo o próprio dono a servir.
Um restaurante recomendado pelo guia michellin, como passa despercebido aqui deixo a morada para quem queira experimentar.

Rua Manuel Nunes Ferreira 101 - Alpiarça
2090-115 ALPIARÇA

Arroz de corvina com espinafres

Hoje para o jantar resolvi aproveitar a cabeça da corvina de forma diferente, fiz um arroz da dita com espinafres.
Cá vai a receita.

Ingredientes:
-1 cabeça de corvina, depois de cozida desossar e limpar de peles
- água de cozer o peixe, previamente passada pelo passador
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- arroz basmati
- um molhinho de espinafres frescos
- 1 folha de louro
- sal e pimenta qb
- 1/2 copo de vinho branco
-2 c/sopa de azeite

Modo fazer:

Fazer um refogado com a cebola o alho e azeite, quando a cebola ficar transparente é altura de acrescentar a água, deixe levantar fervura e adicione o arroz uma folha de louro.
A meio da cozedura junte o vinho, acrescente o peixe e os espinafres rectifique os temperos.
É só servir, agora vou comer e daqui a pouco já venho dar o meu parecer.................. até já!



Hummmmmmm........................ficou muito bom!