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domingo, 15 de novembro de 2015

caril vegetariano

Para fugir à pouca carne que consumimos cá por casa, fiz um caril de vegetais
Fácil e saboroso

Ingredientes:
- 1 cebola média e um dente de alho picados
- 1 tomate pelado e sem sementes , cortado em cubos
- 1 batata doce média em cubos ou batata vulgar
- 1 cenoura em cubos
- 1 nabo       "     "
- 1/2 beringela em cubos
- 1/4 de pimento em cubos ( opcional)
- 1/2 couve-flor em raminhos
- 2 latas pequenas de lentilha cozida
- azeite, limão, gengibre fresco ralado 1c/chá
- * 1 c/sopa de caril, 1 c/sobremesa açafrão, 1 c/ café cominhos, 1 pitada de canela, picante a gosto
- 1 frasco de leite de coco
- 1 c/ sobremesa de óleo de dendê ( opcional)
- coentros

Preparação:
Levar a cebola e o alho ao lume azeite não muito ( se juntar o óleo de dendê), quando a cebola estiver vidrada juntar as especiarias * mexer sempre para os aromas abrirem, acrescente o tomate, o gengibre ralado e mexa junte a água( caldo de legumes), que julgue ser necessária para cozinhas os legumes.
Junte os legumes pela ordem que está na lista ( estão ordenados por ordem de dureza).
à medida que for cozinhando se necessário vá adicionando mais água em pequenas porções.
 Depois de cozinhados junte-lhe o leite de coco depois as lentilhas, os coentros e o óleo de dendê.
Sirva com arroz basmati cozido
 Bom apetite!


Salada de penne com frango

Cá por casa  quando o almoço é frango assado sobra sempre o peito!
Não é das coisas mais agradáveis para comer assim só por só..............aqui fica uma sugestão que na minha opinião resulta
 Ingredientes:
- peito de frango desfiado
- 1/2 beringela cortada em cubos pequenos
- 4 tomates secos cortados
- alho, azeite q.b, sal e pimenta
- penne ( cerca de 100gr p/pessoa)
- queijo parmesão ralado na hora
- rúcula
Preparação:
Enquanto coze a massa, leve ao lume uma frigideira com o alho , o azeite e o piripiri se for o caso
em seguida adicione a beringela e o tomate seco salteie.
Junte a massa cozida" al dente " e misture bem até ficar tudo envolvido no azeite.
Sirva quente com a rúcula por cima e o parmesão.
Bom apetite!