polvo à Lagareiro com migas

Coze-se o polvo em água sem sal durante 30m em panela de pressão.
Depois de cozido limpa-se de peles , separam-se os tentáculos e leva-se ao grelhador para lhe dar cor se for ao churrasco de carvão ainda fica melhor.
Se tiver batatas pequeninas deverá dar-lhes um escaldão até ficarem um pouco cozidas, depois escorre-se a água e dá-se um murro para elas abrirem, dispõem-se num tabuleiro regadas com azeite e dentes de alho laminado, um pouco de sal grosso e vão ao forno até acabarem de cozer.
Para as migas, escalda-se a couve do caldo verde depois de lavado com um pouco de sal, escorra e leve ao lume numa frigideira com azeite e alho , deixe cozinhar um pouco depois pode juntar o feijão frade escorrido e misture, rectifique o tempero.
Para empratar é só colocar as batatas salpique-as com um pouco de oregãos, depois o polvo com coentros picados e regado com azeite aferventado com alho e por último as migas.

Queijada de ricota com molho de manga

jngredientes:

1 embalagem de ricota
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
raspa de limão
2 c/sopa de manteiga
2c/sopa de farinha trigo
Preparação:
Bate-se o leite condensado com o leite, a ricota e as gemas de ovo no liquidificador, mistura-se a farinha e a raspa do limão.
Batem-se as claras em castelo que se vão adicionar ao preparado envolvendo-as sem bater.
Leve o preparado ao forno 180C por 40m em forma de fundo removível untada .
Prepare a calda levando ao lume uma lata de calda de manga ao qual se mistura 2 c/sopa de açúcar e um pouco de sumo de limão, deixa-se ferver até engrossar um pouco
Deve-se servir frio polvilhada com um pouco de "icing sugar" acompanhando com o molho de manga.

Arroz pilaf com frango

Ingredientes:
- arroz basmati
- peito de frando cortado em cubos ( ou perna se preferir)
- 1 yogurte natural
- alho picado
- cebola picada
- malagueta fresca picada
- pistachios picados grossos
- salsa fresca picada grosseiramente
- açafrão
- uma colher de molho de soja
- sal e pimenta a gosto ( não esqueça que tem de ter em conta que o molho de soja já tem sal)

Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, alho e o yogurte eu também juntei um pouco de gengibre laminado. Cubra com película e leve ao frigorífico por 2 horas.
Confeccione o arroz da forma habitual ou seja, leve a cebola o alho picados com um pouco de azeite ao lume, até ficarem com aspecto transparente, nesse momento junte o arroz e deixe fritar um pouco adicione-lhe o açafrão em seguida junte a água correspondente não deixe cozinhar muito. Quando estiver cozido retire-o para a taça (e solte-o com o auxílio de um garfo) onde vai servir que deverá ser grande para poder misturar os outros ingredientes.
Entretanto, frite o frango temperado tal como está, vá mexendo sempre. Este processo é rápido .
Agora é juntar o frango ao arroz juntar os pistachio e a salsa misturar tudo e servir.
Bom Apetite!

Dica: Para que seu arroz fique solte cozinhe-o na proporção de uma medida de arroz para uma e meia de água.