Pão de quinoa

Este pão foi uma adaptação do pão de azeite e vinagre, receita  do blogue " Pão, bolos e companhia".
A diferença deste para a receita original é que troquei a farinha de centeio pela de quinoa, nas devidas proporções, pois  quando trabalhamos com a farinha de quinoa nunca devemos ultrapassar os 20% do peso da restante farinha para não corrermos o risco do pão ficar amargo.

Gostei do resultado final.
Ingredientes:
esponja:
100g de farinha de quinoa
130ml de água morna
1 1/2 c/chá de fermento ( vahiné)
1 c/sopa de açúcar
Colocar estes ingredientes na MFP ( Máquina de Fazer Pão)
seleccionar o programa massa, quando a máquina começar o processo de amassar deixe apenas bater o suficiente para os ingredientes se misturarem, depois desligue e deixe a máquina fechada por ± 15m.
Massa:
200ml de água morna
450g de farinha de trigo s/ fermento
1 c/chá de sal grosso
 2 c/sopa de azeite
2 c/sopa de vinagre
Quando passar o tempo anterior , abra a máquina e vai encontrar uma massa esponjosa essa é a base para o pão em seguida junte os restantes ingredientes pela seguinte ordem: primeiro os líquidos e depois os sólidos,  feche a MFP e seleccione de novo o programa "massa" leva ± 1.50m.
Quando acabar deixe a massa na máquina por 30m.
Depois retire  coloque no tabuleiro  do forno levemente polvilhado e dê a forma ao seu pão, tape e deixe levedar por mais uma hora.
Leve a cozer ao forno pré aquecido 200º na posição 2 por ± 35m, com um recipiente com água a ferver para criar o ambiente húmido.