Entrecosto grelhado om grelos e batatas salteadas

Ingredientes

• batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• grelos de nabo
• 1 piano / entrecosto de porco
• alho, massa de pimentão, pimenta, 
• um pouco de azeite, e sumo de limão

Preparação: 

começamos  por temperar a carne umas  2/3 h antes

cozer os grelos em àgua e sal, depois de cozidos escorrer a àgua e reserve.

cozinhar as batatas mas não muito.

começar por grelhar o entrecosto indo pincelar com o molho, numa frigideira com um pouco de azeite e dois dentes de alho saltear os grelos já cozidos e escorridos, faz-se o mesmo às batatas  virando dos dois lados até alourarem, fazendo-o com cuidado  para as manter inteiras.

Bacalhau com broa

Almoço de Domingo.........Bacalhau com Broa prato tipico da região Norte de Portugal

Para quem não sabe a broa é um pão feito com milho exclusivamente.
   

vamos então à receita 2 pessoas

Ingredientes:
- 1 molho de grelos de nabo
- 2 lombos de bacalhau demolhado
-1 cebola grande cortada em  meias luas
- 2 dentes de alho, 1 folha de louro
- 1 broa
- batatas pequenas
 Preparação:
Começamos por preparar os grelos e vamos cozê-los  em água abundante com um pouco de sal.
escorrem-se e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite o suficiente para tapar o fundo, quando estiver quente passa-se o bacalhau  por um pouco de farinha, e fritamos um pouco no azeite passando em todos os lados, reserva-se, se for preciso acrescentamos  um pouco mais de azeite e fritamos a cebola até ficar transparente e o alho acrescentando a folha do louro.
vamos começar a montar o prato num tabuleiro para ir ao forno, então  começamos por espalhar os grelos por cima o bacalhau lascado grosseiramente em seguida o azeite que serviu para fritar a cebola.......tapamos tudo isto com a broa que picamos anteriormente, rega-se com o azeite e leva-se ao forno para dourar.
Entretanto cozemos as batatas pequenas inteiras e com casca em água e sal .....quando estiverem cozidas com a ajuda de uma colher de pau esborrachamos um pouco as batas e colocam-se numa frigideira com azeite alho salpicam-se com pimenta moída e um pouco de sal, vamos virando até dourarem.

Bom apetite!

Pastel Yorkshire e salada de salmão fumado

Para o pastel
Ligue o forno a 200º, enquanto isso coloque numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite e folhas de alecrim , leve ao lume até ficar quente.
Entretanto prepare a massa no liquidificador 150ml de leite, 2 ovos grandes e duas colheres de sopa bem cheias  de farinha bata.
Retire as folhas do alecrim da frigideira que tem ao lume e reserve. despeje o preparado na frigideira e espalhe por cima o alecrim deixe fritar um pouquinho de seguida leve ao forno por  mais ou menos 18 a 20 ms.
retire do forno coloque em cima as fatias do salmão e regue com molho de yogurte.

Para aproveitar o salmão sobrante fiz uma salada para o almoço
coloque no prato umas folhas de alface, rúcula, rabanetes fatiados, tomate cereja, pimento vermelho em tiras, manga aos cubos, o salmão, croutons e ovo cozido tempere com o molho de yogurte ou na falta dele com vinagrete.
Bom apetite

caril vegetariano

Para fugir à pouca carne que consumimos cá por casa, fiz um caril de vegetais
Fácil e saboroso

Ingredientes:
- 1 cebola média e um dente de alho picados
- 1 tomate pelado e sem sementes , cortado em cubos
- 1 batata doce média em cubos ou batata vulgar
- 1 cenoura em cubos
- 1 nabo       "     "
- 1/2 beringela em cubos
- 1/4 de pimento em cubos ( opcional)
- 1/2 couve-flor em raminhos
- 2 latas pequenas de lentilha cozida
- azeite, limão, gengibre fresco ralado 1c/chá
- * 1 c/sopa de caril, 1 c/sobremesa açafrão, 1 c/ café cominhos, 1 pitada de canela, picante a gosto
- 1 frasco de leite de coco
- 1 c/ sobremesa de óleo de dendê ( opcional)
- coentros

Preparação:
Levar a cebola e o alho ao lume azeite não muito ( se juntar o óleo de dendê), quando a cebola estiver vidrada juntar as especiarias * mexer sempre para os aromas abrirem, acrescente o tomate, o gengibre ralado e mexa junte a água( caldo de legumes), que julgue ser necessária para cozinhas os legumes.
Junte os legumes pela ordem que está na lista ( estão ordenados por ordem de dureza).
à medida que for cozinhando se necessário vá adicionando mais água em pequenas porções.
 Depois de cozinhados junte-lhe o leite de coco depois as lentilhas, os coentros e o óleo de dendê.
Sirva com arroz basmati cozido
 Bom apetite!

Salada de penne com frango

Cá por casa  quando o almoço é frango assado sobra sempre o peito!
Não é das coisas mais agradáveis para comer assim só por só..............aqui fica uma sugestão que na minha opinião resulta

 Ingredientes:
- peito de frango desfiado
- 1/2 beringela cortada em cubos pequenos
- 4 tomates secos cortados
- alho, azeite q.b, sal e pimenta
- penne ( cerca de 100gr p/pessoa)
- queijo parmesão ralado na hora
- rúcula
Preparação:
Enquanto coze a massa, leve ao lume uma frigideira com o alho , o azeite e o piripiri se for o caso
em seguida adicione a beringela e o tomate seco salteie.
Junte a massa cozida" al dente " e misture bem até ficar tudo envolvido no azeite.
Sirva quente com a rúcula por cima e o parmesão.
Bom apetite!

Bolo de alfarroba

Ingredientes:
6 ovos
2 yogurtes naturais sem açucar
180g de farinha sem fermento
60g de farinha de alfarroba
180g açucar mascavado
1 c/sobremesa de fermento
Este bolo não leva gordura
Preparação:
Numa tigela misturar bem os dois yogurtes, as gemas e o açucar até aumentar de volume.
Peneirar as farinhas juntamente com o fermento, envolver no preparado, bater as claras em castelo e misturar na massa sem bater.
Levar a 180º por ± 35m em forma com fundo forrado com papel manteiga.

Pizza a 4 mãos

Massa para Pizza
Ingredientes:
25g fermento de padeiro
1 c/sopa de açúcar
1c/chá de sal fino
3 c/sopa de azeite
300ml de água morna
± 550g de farinha sem fermento
Preparação:
misture o fermento, o açúcar e o sal mexa com uma colher  e verá que tudo fica líquido, é a altura para misturar o azeite a água e a farinha mexer com a colher de pau.......... e depois mão na massa!
Amasse tudo muito bem até obter uma massa lisa, se vir que a massa está muito pegajosa junte mais farinha. Faça uma bola polvilhe com farinha, tape e deixe levedar em local resguardado das correntes de ar por ± 30m.

Molho de tomate:
Pique uma cebola bem miudinha leve a aloirar com azeite, depois junte o tomate picado limpo de pevides  pele, uma cenoura pequena também picada e deixe cozer, vá juntando água no final tempere e reserve.
A 1ª foto da pizza é a dos adultos, para além do molho de tomate depois levou peito de frango salteado com espinafres, cubos de fiambre, milho e queijo.

A 2ª é a pizza da neta, só tem fiambre, tomate, milho e queijo e depois de cozida foi enriquecida com ovinhos de codorniz " estelados".