TARTE DE FRANGO

Ingredientes:
- 1 peito grande de frango ( foi aproveitado do frango assado que fiz) desfiado
- 5 cogumelos marron cortados
- 3 fatias de bacon cortadas em cubos
- 5 raminhos de brócolos cortados miudinho
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
- 1 alho francês laminado
- 1 embalagem de massa fresca quebrada
- molho bechamel
- 2 c/sopa de maionese
- 1c/chá de mostarda
- queijo parmesan ralado na hora
Preparação:
Coloque cerca de uma c/sobremesa de azeite numa frigideira anti-aderente frite um pouco o alho francês adicione o bacon , os cogumelos e os brócolos, deixe cozinhar um pouco. De seguida adicione o frango e salteie tudo, está na hora de temperar a seu gosto.
À  parte faça um molho béchamel espesso e no final junte a maionese e a mostarda misture bem e depois adicione ao preparado anterior envolvendo-o bem.
Forre a tarteira com a massa, junte o recheio dobre o excedente como está  na foto pincel com gema e polvilhe com o queijo. Vai a cozer a 200ºc durante ± 25m em forno pré aquecido.

Calzone

Aqui fica a receita de Calzone muito simples e rápido de fazer, foi meu filho Ricardo que me ensinou que por sua vez aprendeu a fazer em Itália.

Ingredientes:
6 colheres/sopa de farinha sem fermento
3 colheres/sopa de bom azeite
3 colheres/sopa de leite
1 colher/café de sal
água q.b.
Preparação:
Numa tigela colocar primeiro os ingredientes secos depois adicionar os líquidos, a quantidade de água deverá ser posta aos poucos e à medida que se vai amassando vamos vendo a consistência.
Deverá obter uma massa lisa de consistência parecida com a da pizza.
Faz-se um rolo grosso e divide-se em quatro,  estendem-se de forma a obtermos 4 discos de uma massa fina, recheiam-se com presunto, frango ou outro ingrediente do seu gosto coloca-se em cada um uma bola de mozzarela fresco, passa~se um pouco de água em metade do bordo( sem encharcar a massa, sou humedecer) fecha-se e  faz-se umas dobras para nos certificarmos que fica  devidamente fechado, com a ajuda de um garfo fura-se o lado de cima e vai a cozer em tabuleiro forrado com papel vegetal em forno quente( ± 200º) até cozer.

Os meus calzones foram recheados com uma salsicha picante que meu filho trouxe, parece chouriço depois tiramos o recheio com uma colher e é só colocar no calzone, fica bem picante mas muito saboroso.