Bife de atum com puré de batata

 

Ingredientes: 

- bife de atum

- batata cozida

- cebola gr, alho, 

- pimento vermelho, verde

- tomate

- sal, pimenta, noz moscada

- leite

-azeite

Preparação:

Retirar a pele do atum, temperar os bifes com um pouco de sal e pimenta e reserve .

Entretanto descasque as batatas corte em quartos e coza em água temperada com sal, depois de cozidas passe pelo passe-vite, junte manteiga a noz moscada e o leite mexa bem , se o puré ficar muito espesso pode sempre acrescentar mais um pouco de leite , até obter a consistência pretendida

Numa frigideira coloque o azeite que ache necessário para a quantidade que vai fazer.....quando estiver quente junte-lhe a cebola cortada em meias luas um dente de alho picado e mexa até a cebola ficar translúcida.

Em seguida funta-se o tomate cortado em cubinhos,  os pimentos em tiras e deixa-se cozinhar um pouco tempera a gosto.

Entretanto tem o grelhador quente coloca as postas do atum e deixa grelhar uns 3m de cada lado.

serve-se o bife com o puré e coloca-se em cima a cebolada que fez e polvilha com salsa ou coentros picados. 

Bom apetite

 

 

Bacalhau com broa

Almoço de Domingo.........Bacalhau com Broa prato tipico da região Norte de Portugal

Para quem não sabe a broa é um pão feito com milho exclusivamente.
   

vamos então à receita 2 pessoas

Ingredientes:
- 1 molho de grelos de nabo
- 2 lombos de bacalhau demolhado
-1 cebola grande cortada em  meias luas
- 2 dentes de alho, 1 folha de louro
- 1 broa
- batatas pequenas
 Preparação:
Começamos por preparar os grelos e vamos cozê-los  em água abundante com um pouco de sal.
escorrem-se e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite o suficiente para tapar o fundo, quando estiver quente passa-se o bacalhau  por um pouco de farinha, e fritamos um pouco no azeite passando em todos os lados, reserva-se, se for preciso acrescentamos  um pouco mais de azeite e fritamos a cebola até ficar transparente e o alho acrescentando a folha do louro.
vamos começar a montar o prato num tabuleiro para ir ao forno, então  começamos por espalhar os grelos por cima o bacalhau lascado grosseiramente em seguida o azeite que serviu para fritar a cebola.......tapamos tudo isto com a broa que picamos anteriormente, rega-se com o azeite e leva-se ao forno para dourar.
Entretanto cozemos as batatas pequenas inteiras e com casca em água e sal .....quando estiverem cozidas com a ajuda de uma colher de pau esborrachamos um pouco as batas e colocam-se numa frigideira com azeite alho salpicam-se com pimenta moída e um pouco de sal, vamos virando até dourarem.

Bom apetite!

Choco frito

originally uploaded by Ana Costa

Ingredientes:
-Tiras de choco
- ovo batido
- farinha
-alhos picados
- sal e pimenta
- sumo de limão
- óleo para fritar
Preparação:
As tiras de choco que fiz são das congeladas mas poderá optar pelo choco fresco inteiro, assim depois de arranjado poderá partir os tentáculos em pedacinhos e com eles fazer um arroz para acompanhar. Depois desta dica vamos começar por deixar as tiras descongelar e depois temperar da seguinte forma, colocar o choco num tabuleiro adicionar os alhos temperados, sal, pimenta e o sumo de limão, ficam a marinar por duas horas.
Passado esse tempo passe as tiras por farinha e depois por ovo batido, frite em óleo abundante e bem quente poucas de cada vez. Deixe a escorrer em cima de papel absorvente.
Sirva com de gomos de limão, acompanhadas por uma salada e arroz ou então como fiz hoje com uma salada russa.
tempo: 30m ( não contando o tempo da marinada) custo: $ porções: 3

Nota: este prato torna-se económico se confeccionado com o produto congelado ( cada saco custa ± 4,90€), utilizei apenas um
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Bacalhau Conventual

originally uploaded by Ana Costa
Ingredientes:
-700gr de batatas
- 3 postas de bacalhau
-3 cenouras grandes ralada
-1 cebola grande cortada em fatias
-1 dente de alho
- salsa picada, pimenta e sal qb.
- molho béchamel
-azeite e manteiga
- queijo ralado
-leite
Preparação:
Descasque as batatas e coza-as em água e sal, depois com elas faça um puré espesso com leite e manteiga e temperado com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada e reserve.
Coza o bacalhau em água, depois de cozido limpe de peles e espinhas , desfie e reserve-
Num tacho coloque a cebola fatiada junte azeite e deixe cozinhar até ficar transparente, depois junte as cenouras raladas e deixe cozinhar( se secar muito adicione um pouco da água de cozinhar o bacalhau), junte o bacalhau, a salsa picada e rectifique os temperos.
Agora é só preparar o molho béchamel tradicional ( este meu foi feito com azeite, farinha, água do cozimento do bacalhau e leite, no final juntei uma colher de chá de mostarda).
Agora vamos montar o prato, num pirex coloque uma camada de puré no fundo e espalhe, por cima coloque o preparado do bacalhau em seguida o restante puré e alise, por fim o molho béchamel e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno para gratinar.

carapaus alimados ao jeito da Avó Prudência

Comprei uns carapaus esta semana para grelhar mas quando cheguei a casa dei conta que eram grandes de mais para o meu gosto.
Foi então que me lembrei de fazer uns carapaus alimados ao jeito da avó Prudência, ora vejam como ficam, para saber o gosto terão que experimentar fazer!originally uploaded by Ana Costa

Ingredientes:
- 1kg de carapau médio
- dentes de alho a gosto
- coentros
- piripiri
- azeite e vinagre a gosto
Preparação:
Lave os carapaus e deixe-os a escorrer durante uns minutos, depois numa caixa hermética coloque uma boa camada de sal grosso em seguida os carapaus( com a tripa), depois cobre-se com outra camada de sal e assim sucessivamente até acabar sendo que a última camada é sal.
Eu uso o sal integral ( sem aditivos) depois o peixe fica assim até ao dia seguinte.
Ao outro dia tira-se o sal ao peixe e eu tiro as tripas, a pele, as espinhas laterais e a cabeça, colocam-se num tabuleiro de forma a não ficarem sobrepostos, cobrem-se com água e estarão cozidos quando levantar fervura. Retiram-se da água e dispõem-se numa travessa e temperam-se com os alhos, picante, os coentros picados e o azeite se gostar de vinagre também poderá juntar.
Servem-se com batata cozida e salada.
Dica: no Algarve os carapaus são cozidos com a pele e só depois de cozidos é que a retiram assim como as espinhas laterais.

custo: $ tempo: 10 m porções: 3
atenção os 10m só contabiliza o tempo de preparação!

cataplana de mexilhão

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Ingredientes:
-1 kg de mexilhão
-1 cebola grande
-2 dentes de alho
-azeite
-1 folha de louro
- picante
-1/2 copo de vinho branco
-sumo de 1/2 limão
- coentros
Preparação:
Primeiro comece por limpar os mexilhões, retire todos os fios e lave-os com a ajuda de uma escova depois lave bem e reserve. Corte a cebola em meia-lua, coloque na cataplana em seguida os dentes de alho, depois os mexilhões, a folha de louro o picante, o azeite e o vinho. Feche a cataplana e deixe ferver, quando começar a cheirar abra e verifique se o mexilhão já abriu todo, se sim junte neste momento o sumo de limão e os coentros picados.
Sirva a acompanhar pão caseiro torrado em fatias .

Joaquinzinhos fritos com arroz de grelos

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Hoje para o almoço fiz joaquinzinhos fritos com arroz de grelos.
Tendo em conta que os meus visitantes não são todos portugueses, tenho que informar que os tradicionais joaquinzinhos são nada mais nada menos do que carapaus muito pequenos.
Ingredientes:
-500gr carapaus pequenos lavados e amanhados
- farinha de trigo
- sal q.b.
- Espigos ou brotos de grelos de nabo
- arroz agulha
- cebola e alho picados
- azeite
- sal e pimenta a gosto
Preparação_
Colocam-se os carapaus num escorredor e salpicam-se com sal, reserve durante mais ou menos 1h.
Num tacho colocamos a cebola, os alhos e o azeite e deixamos refogar.
Quando a cebola estiver transparente juntamos os espigos de grelos bem lavados e deixamos cozer.
Por fim o arroz e a água suficiente para cozinhar e ficar com caldo.
Entretanto ponha o azeite a aquecer numa frigideira, passe os carapaus por farinha e frite-os.
Dica: como o peixe é bem pequeno coloque uma porção de farinha de trigo dentro de um saco plástico, coloque lá dentro o peixe e sacuda de forma a este ficar bem envolvido na farinha.
Para fritar e para lhe facilitar a vida sacuda o peixe do excesso de farinha e pegue nos palitos e enfie 5 carapaus em cada um e frite-os assim. na hora de os virar fica mais fácil do que estar a virar um a um.

custo: $$ tempo: 45m ( confecção) porções: 2

Bacalhau à Narcisa

O almoço de hoje era para ser Bacalhau à Lagareiro mas de repente lembrei-me de um bacalhau que já não fazia ao tempo.
Peço desculpa de não publicar a foto, mas a minha máquina estava sem bateria, fica para uma próxima.
Ingredientes:
- 2 postas lombo de bacalhau
-3 batatas grandes, cortadas em rodelas finas
- 1 cebola grande ou duas médias, cortadas em meias luas
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 folha de louro
- 1 piripiri(opcional)
- azeite
Preparação:
Secam-se as postas do bacalhau e fritam-se em azeite, virando de um lado e do outro ( não precisa de passar por farinha), reserva-se neste azeite frita-se a cebola e o alho junta-se a folha de louro e a pimentinha, não deixe a cebola ficar muito frita. Coloca-se esta cebola por cima do bacalhau e reserva-se de forma a mantê-lo aquecido.
Entretanto fritam-se as batatas e prepara-se uma boa salada de alface, tomate e azeitona.
No final colocam-se as batatas em redor do bacalhau enfeita-se com um pouco de salsa picada e serve-se quente, acompanhado de uma salada.
Eu desta vez como tinha um pouco de pimentos assados também os coloquei por cima da cebola.
BOM APETITE!

Tempo: 30m Custo: $$ Porções: 2

Bolinho de bacalhau

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Ingredientes:

- 600gr de bacalhau
- 750gr de batatas
- cebola picada miudinha
- salsa picada
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Coza as batatas e o bacalhau, quando estiver tudo cozido escorra a batata e passe-a pelo espremedor de batata , reserve numa tigela. Entretanto limpe o bacalhau de peles e espinhas e em seguida desfie-o num pano pois assim o bacalhau fica sequinho pois o pano absorve todo o excesso de água, junte à batata reservada adicione a salsa, a cebola e os temperos depois vá envolvendo o preparado com os ovos, juntando um de cada vez para poder controlar a textura da massa.
Poderá ser necessário pôr mais ovos ou menos, isso dependerá da batata que usar ( alguma batata tem muita água).
Reserve o preparado no frigorífico pelo menos 1 hora.
Agora é só formar os bolinhos com a ajuda de duas colheres, ou se preferir poderá moldá-los à mão.

Dica: Num frite mais do que 4 a 5 bolinhos de cada vez pois caso contrário ficarão oleosos, porque a temperatura do óleo baixará.

custo: $$ tempo:2 horas porções: 36

Caril de lulas com caju

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Ingredientes:
-750gr de lula fresca
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado, limpo de pele e pevides
- azeite q.b.
- caril indiano para peixes e marisco ( é bem picante!)
- coentros picados
- 1 punhado de caju sem sal picado grosseiramente
- 1 vidro de leite de coco
- sal a gosto, pimenta a gosto se usar outro caril
- suco de 1/2 limão
Modo de fazer:
leve a cebola, o alho e o azeite numa panela ao lume, mexa um pouco até a cebola ficar transparente, nesse ponto junte o caril para abrir um pouco , adicione o tomate e mexa mais um pouco.
Junte água quente ou um pouco de caldo de legumes caseiro ou outro que costume a usar, deixe cozinhar os ingredientes. Tenha em conta que não deve juntar muito caldo, pois as lulas vão deitar muita água . Quando o tomate estiver cozido está na altura de passar o molho no liquidificador, feito isto coloque-o de novo na panela junte as lulas e o leite de coco, deixe cozinhar lume brando até as lulas ficarem macias, o suco de limão só se deve juntar quando a lula estiver cozida.
Por fim coloque tudo num prato fundo salpique com os coentros e o caju, sirva com arroz cozido em água e sal, se preferir arroz amarelo é só juntar uma colher de sobremesa de açafrão na água da cozedura.

custo: $$ tempo: 60m porção: 2 ou 3

O meu bacalhau da ceia de Natal

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Peço desculpa da ordem de publicação das receitas não terem seguido a sua ordem cronológica, mas para este efeito acho que não é relevante.

Bacalhau no pão( 10 porções)

Ingredientes:

– 5 postas grossas de bacalhau já demolhado

• 2 couves portuguesas grandes

• batatas pequenas 2 a 3 p/pessoa

• dentes de alho

• azeite

• 1 pão da aldeia com 2Kg 2,300Kg

Preparação:

Em primeiro lugar prepare as couves para cozer em água e sal.

Lave as batatas bem lavadas e afervente-as em água e sal, sem as deixar cozinhar muito.

Escorra as batatas e dê um murro a cada uma delas em seguida disponhas num tabuleiro, salpique com sal grosso disponha por cima dentes de alho esmagados e azeite até mais ou menos metade do tabuleiro leve ao forno até corarem, reserve conservado quente até ao momento de servir.

Enquanto as batatas estão no forno, asse as postas do bacalhau no grelhador, não deixe ficar muito assado pois ficará muito seco, depois de pronto limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se, reserva-se bem embebido em azeite com alhos.

Agora para preparar o pão, corta-se uma tampa na parte superior do pão, retira-se o miolo sempre com o cuidado de manter o pão inteiro.

Montar o prato, forra-se o pão com metade das couves por cima coloca-se todo o bacalhau e por último as restantes couves, rega-se com o restante azeite , coloca-se a tampa e vai ao forno aquecido a 190C por 10 a 15 minutos até ficar quente, se necessário retire a tampa a meio para não queimar.

Serve-se assim no pão acompanhado da batata a murro.

Foi um sucesso!

Ementa da Passagem do Ano................a Dois

Sopa creme de cogumelos

Ingredientes:

• 1 cebola picada

• 20 gr de manteiga ou margarina

• 350 gr cogumelos brancos ou marrons, limpos e laminados

• farinha de arroz

• 1 chávena de leite

• caldo de legumes

Modo de fazer:

Leve a cebola picada e a manteiga numa caçarola ao lume, deixe cozinhar um pouco, junte os cogumelos frite um pouco.

Adicione o caldo de legumes necessário, deixe cozinhar os cogumelos até ficarem macios.

Depois de cozinhados acrescente um pouco mais de caldo e passe tudo com a ajuda da varinha mágica, dissolva um pouco de farinha de arroz no leite, misture ao preparado e leve de novo ao lume até engrossar.

É neste ponto que poderá rectificar o sal e a textura do creme ( se ficar muito espesso poderá adicionar mais um pouco de caldo de legumes).

É servido com uma colher de sobremesa de natas azedas ,um pouco de bacon ,salsa picada e uma pitada de pimenta moída na hora.

Bom Apetite!

Bacalhau à Bràs

( 2 pessoas)

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau grande, demolhado

• 2 batatas grandes descascadas e cortadas em palha

• 1 cebola laminada

• 1 dente de alho

• 3 ovos

• azeite, sal e pimenta q.b.

• Salsa ou coentros picados

Preparação:

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas, desfia-se e reserva-se.

Fritam-se as batatas cortadas em palitos bem finos (em óleo), tendo o cuidado de as escorrer em papel de cozinha.

Numa frigideira leva-se a cebola e o alho a fritar em azeite, quando a cebola ficar com um aspecto transparente está na hora de juntar o bacalhau, deixe cozinhar um pouco.

Em seguida junte a batata que reservou, um pouco de salsa picada e misture.

Junte os ovos batidos aos quais adicionou uma colher de sopa de leite o sal e a pimenta, deixe cozinhar mas sem deixar secar,

Sirva salpicado com um pouco de salsinha picada e azeitona se gostar.

Delicioso!

Srudel de Maçã

Ingredientes:

• Massa folhada

• maçãs verdes descascadas e coertadas em pequenos cubos

• corintos

• açúcar e canela q.b.

• manteiga

Preparação:

Numa taça coloque as maçãs cortadas, os corintos,açúcar a canela e um pouco de manteiga, reserve.

Estenda a massa folhada, recheie com o preparado anterior enrole e leve a assar em forno previamente aquecido a 200C,por mais ou menos 30m dependendo do seu forno.

Polvilha-se com icing sugar depois de frio.

Serve-se acompanhado com gelado de nata.

Agora dizem vocês, mas falta a receita das vieiras..................................pois é não falta é que essas eu comprei já preparadas.

BOM ANO DE 2011!!!!!

Caril de Caranguejo

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Ingredientes:
- 800g de peito de caranguejo
- 1 cebola grande picada
-2 dentes de alho picados
- 2 tomates pelados e limpos de sementes, picados
- mistura para caril de peixe
- leite de coco
- coentros
- 1colher de sopa de óleo de dendem
- azeite q.b.
- sumo de limão

Modo de fazer:
fritar o alho e cebola no azeite, misturar os condimentos, mexer, em seguida juntar o tomate e acrescentar um pouco de água, deixe cozinhar um pouco.
Juntar o caranguejo, o leite de coco e o óleo, por fim os coentros, rectifique os temperos e sirva com arroz basmati e arroz selvagem.

polvo à Lagareiro com migas

Coze-se o polvo em água sem sal durante 30m em panela de pressão.
Depois de cozido limpa-se de peles , separam-se os tentáculos e leva-se ao grelhador para lhe dar cor se for ao churrasco de carvão ainda fica melhor.
Se tiver batatas pequeninas deverá dar-lhes um escaldão até ficarem um pouco cozidas, depois escorre-se a água e dá-se um murro para elas abrirem, dispõem-se num tabuleiro regadas com azeite e dentes de alho laminado, um pouco de sal grosso e vão ao forno até acabarem de cozer.
Para as migas, escalda-se a couve do caldo verde depois de lavado com um pouco de sal, escorra e leve ao lume numa frigideira com azeite e alho , deixe cozinhar um pouco depois pode juntar o feijão frade escorrido e misture, rectifique o tempero.
Para empratar é só colocar as batatas salpique-as com um pouco de oregãos, depois o polvo com coentros picados e regado com azeite aferventado com alho e por último as migas.

Arroz de corvina com espinafres

Hoje para o jantar resolvi aproveitar a cabeça da corvina de forma diferente, fiz um arroz da dita com espinafres.
Cá vai a receita.

Ingredientes:
-1 cabeça de corvina, depois de cozida desossar e limpar de peles
- água de cozer o peixe, previamente passada pelo passador
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- arroz basmati
- um molhinho de espinafres frescos
- 1 folha de louro
- sal e pimenta qb
- 1/2 copo de vinho branco
-2 c/sopa de azeite

Modo fazer:

Fazer um refogado com a cebola o alho e azeite, quando a cebola ficar transparente é altura de acrescentar a água, deixe levantar fervura e adicione o arroz uma folha de louro.
A meio da cozedura junte o vinho, acrescente o peixe e os espinafres rectifique os temperos.
É só servir, agora vou comer e daqui a pouco já venho dar o meu parecer.................. até já!



Hummmmmmm........................ficou muito bom!

Moqueca para o almoço

Moqueca de Peixe c/ camarão

Ingredientes:

- 1 posta de peixe p/pessoa ( corvina, garoupa, cherne)
- camarão 3 p/pessoa
- Pimento vermelho e verde
- 2 tomates s/ peles e sementes
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho
- 1 frasco de leite de coco
- 3 c/ sopa de azeite de dendê
- sumo de limão
- sal e pimenta a gosto
- coentros picados

Modo de preparação:

Tira-se a pele ao peixe e a espinha central, tempera-se com sal e sumo de limão, fica a marinar por 1 hora.
Num tacho coloca-se em camadas a cebola, tomate, os pimentos e o alho rega-se com metade do leite, por cima coloca-se o peixe e repete-se a camada anterior, adiciona-se o restante do leite.

Tempera-se com a pimenta, dissolve-se o azeite uma chávena de água quente e rega-se o preparado, vai a cozer em lume brando mais ou menos a meio da cozedura ( que é rápida) juntam-se os camarões e rectificam-se os temperos.

Serve-se com arroz branco

Bacalhau com broa

Ingredientes:

-2 postas de bacalhau escaldadas

- 1 cebola grande ou 2 médias

-3 dentes de alho

-1 folha de louro

- azeite q.b.

-1 molho grelos de nabo

- batatas pequenas

Modo de fazer:

Depois de escaldar o bacalhau, deve-se limpar de pele e espinhas e lascá-lo, em seguida numa frigideira leva-se a cebola cortada às rodelas , os dentes de alho e a olha de louro a alourar em azeite, quando a cebola estiver transparente junta-se o bacalhau já preparado e rectifica-se o tempero.
Enquanto isso salteiam-se os grelos previamente cozidos, em azeite e alho.
Finalmente monta-se o prato refractário colocando no fundo os grelos em seguida o preparado do bacalhau, tendo o cuidado de reservar a gordura e por último o miolo da broa bem esfarelada a qual é regada com o azeite do bacalhau.
Vai ao forno médio a alourar a broa, de forma a ficar uma camada crocante.

Acompanha com batatas a murro, eu não confecciono as batatas da maneira tradicional pois não aprecio!
Eu dou uma fervura nas batatas até ficarem pouco cozidas depois dou-lhes o murro rego-as com bastante azeite e salpico com alho picado e vão ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau.

Bom apetite!

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:
• 500 grs de bacalhau muito bem demolhado
• 200 grs de cenouras
• 200 grs de cebolas
• 100 grs de manteiga
• 50 grs de miolo de pão
• 1 dl de leite
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
Para o molho béchamel:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 5 dl de leite
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• sumo de limão
• 2 gemas
• 1 dl de natas
• 1 clara
Confecção:
Tire a pele e as espinhas ao bacalhau.
Rale as cenouras, descasque as cebolas e pique-as.
À parte pique o bacalhau.
Leve as cenouras e as cebolas ao fogo brando com a manteiga e deixe cozer um pouco.
Junte o bacalhau e deixe cozer um pouco mais.
Junte o miolo de pão embebido no leite quente e espremido.
Bata tudo de modo a ter um preparado muito fofo.
Tempere.
Prepare o molho béchamel, tempere-o com sal, e pimenta, noz-moscada e sumo de limão e junte metade da porção ao preparado de bacalhau.
Deite num tabuleiro.
Junte as gemas, as natas e a clara em castelo ao restante molho e deite sobre o bacalhau.

Para acompanhar 1 boa salada verde. BOM APETITE!

Polvo salteado com gambas

Hoje para o jantar vou fazer polvo, não me apetece cozido, nem salada, nem arroz e muito menos à lagareiro, bem vou experimentar um prato que comi já faz algum tempo num restaurante em S.Pedro do Sul , chamado " Adega da Ti Fernanda".

Ingredientes:
- 1 polvo médio
- batatas pequenas
- 400 gr de gambas
- grelos cozidos
- azeite
- alhos
- coentros
- limão
- sal e picante a gosto

Modo de preparar:

Na véspera lava-se bem o polvo depois de arranjado, esfregando bem os tentáculos para retirar os resíduos de areia e vai a congelar.
No dia, coloca-se a panela de pressão com água ao lume e quando esta estiver a ferver mergulha-se o polvo congelado e volta-se a retirar. Quando a água estiver de novo a ferver coloca.se o polvo na panela, fecha-se e deixa-se cozer por mais ou menos 30m.
Quando estiver cozido retiram-se as peles e cortam-se os tentáculos em pedaços grandes e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite e uns bons dentes de alho laminados o picante e salteiam-se os camarões ( descascados ou não) juntamente com os pedaços de polvo tempera-se tudo com sal e coentros picados.
Entretanto dá-se uma fervura nas batatas, quando estiverem quase cozidas, retiram-se da água dá-se-lhes um murro e colocam-se num refractário regam-se com azeite e põe-se uns alhos picados por cima, vão ao forno pré-aquecido até acabar de cozer.
Serve-se o polvo com gomos de limão, acompanhado com as batatinhas e grelos salteados.
Bom Apetite!

Dica: O polvo não deve ser cozinhado com sal!

Corvina recheada

Hoje para o jantar temos, corvina no papelote recheada com farofa.

Antes do forno


Pronta


Querem a receita claro!

Prepara-se o peixe e deixa-se com sal.
Para confeccionar a farofa:

Numa frigideira põe-se uma cebola pequena picada, um dente de alho e 1 colher de sopa de azeite, deixa-se refogar um pouco, em seguida, junta-se 1 fatia de bacon cortado em cubinhos, uns 6 camarões médios descascados e cortados em pedaços e azeitona preta picada, se achar necessário pode pingar com um pouco de água.
Neste ponto adicionamos ao preparado sal, pimenta e 1 colher de sobremesa de óleo de palma, depois começamos a misturar farinha de mandioca aos poucos até obtermos uma farofinha, com a qual vamos encher a barriga do nosso peixe. Coloca-se o peixe em cima de 2 folhas de alumínio, rega-se com azeite e sumo de limão, fecha as folhas de forma que o peixe fique hermeticamente fechado.
Vai ao forno médio mais ou menos por 15 minutos, cuidado ao abrir o invólucro para não se queimar!

Servi com arroz de forno e grelos salteados.
Espero que gostem!