Pastel Yorkshire e salada de salmão fumado

Para o pastel
Ligue o forno a 200º, enquanto isso coloque numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite e folhas de alecrim , leve ao lume até ficar quente.
Entretanto prepare a massa no liquidificador 150ml de leite, 2 ovos grandes e duas colheres de sopa bem cheias  de farinha bata.
Retire as folhas do alecrim da frigideira que tem ao lume e reserve. despeje o preparado na frigideira e espalhe por cima o alecrim deixe fritar um pouquinho de seguida leve ao forno por  mais ou menos 18 a 20 ms.
retire do forno coloque em cima as fatias do salmão e regue com molho de yogurte.

Para aproveitar o salmão sobrante fiz uma salada para o almoço
coloque no prato umas folhas de alface, rúcula, rabanetes fatiados, tomate cereja, pimento vermelho em tiras, manga aos cubos, o salmão, croutons e ovo cozido tempere com o molho de yogurte ou na falta dele com vinagrete.
Bom apetite

salada de legumes grelhados

originally uploaded by Ana Costa

Ingredientes:
-1 beringela
-1 courgete
-- tomate cereja
- 1 pimento vermelho
- 1 embalagem de cogumelos shitaki
- alho, sal pimenta
- azeite e vinagre balsâmico q.b
- queijo Feta

Preparação:
Cortar a beringela e a courgete em fatias de espessura média e temperar com um pouco de sal, entretanto lave os cogumelos, o tomate e reserve. Ponha o pimento a assar no bico do fogão depois feche-o dentro de um saco plástico por alguns minutos, assim ficará mais fácil de o pelar.
Prepare o grelhador e coloque os legumes para assar, vá conservando-os quentes.
Coloque tudo numa travessa tempere com o alho, azeite , o vinagre, o queijo e os coentros picados, sirva acompanhado de pão caseiro levemente tostado.

salada de pleurotes com abacate e sésamo

originally uploaded by Ana Costa
Ao jantar comemos sempre algo mais leve, uma sopa, queijo e fruta ou então uma salada.
Foi o que aconteceu este sábado uma salada de cogumelos.

Ingredientes:
- 250gr de pleurotes
- folhas de alface
- 1/2 abacate cortado em cubos
- 1/2 maçã verde ( granny smith)
- 1 tira de queijo feta
-sementes de sésamo torradas
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja
- 1 colher sopa de sumo de limão
- 2 colheres sopa de azeite
- 2 colheres de sobremesa de vinagre tinto
- sal pimenta e azeite para temperar

Modo de fazer:
Limpam-se os cogumelos temperam-se com o sumo de laranja, sumo de limão, o azeite e o vinagre tapa-se com película e guarda-se no frigorifico por 15 minutos.
Após este tempo grelham-se os cogumelos os quais se vão juntar à salada preparada com os restantes elementos.

saladas

originally uploaded by Ana Costa- Marie Claire Jul 2010
Salada de batata, pimentos e azeitonas

ingredientes:
-batatas pequenas inteiras cozidas e peladas
- pimentos vermelhos assados
-azeitonas pretas descaroçadas
- salsa ou coentros
-4 dentes de alho assados
- azeite
-sal e pimenta a gosto

Os pimentos depois de assados deverão ser fechados num saco plástico, durante 10m para depois se retirar a pele mais facilmente.
Então vamos começar pela preparação dos pimentos vamos levá-los ao grelhador do forno inteiros e juntamente com os dentes de alho com casca, leva-se na posição mais próxima, até os alhos e os pimentos estarem com a pele assada, vai-se virando para assar por igual. Em seguida depois de pelados cortam-se os pimentos ás tiras , descascam-se os dentes de alho esmagam-se e junta-se o azeite , o sal e o sumo de limão.
Retira-se a pele ás batatas que foram cozidas inteiras e colocam-se numa taça ás quais se juntam os pimentos já preparados, as azeitonas a salsa picada os alhos esmagados e finalmente rectificam-se os temperos mistura-se e vai ao frigorífico para refrescar.

Salada de tomate com morangos,trigo e mozzarela

- tomate cereja
- morangos
- trigo sarraceno
- mini-mozzarelas
- basílico
-azeite, vinagre balsâmico
-sal e pimenta

Lave delicadamente o tomate cereja e os morangos, escorra bem.
Corte o tomate ao meio e os morangos deixe inteiros, adicione as bolinhas do queijo, o trigo previamente cozido e guarde no frio.
Corte as folhas de basílico depois de lavadas e bem secas adicione os temperos e misture, guarde dentro de um frasco no frio até ao momento de servir.
Depois é dispor numa saladeira juntar o vinagrete que fez, misturar e deliciar-se.
Bom apetite

Salada de tomate com queijo e azeitonas

originally uploaded by Ana Costa
Ingredientes:
. 2 tomates grandes maduros mas não muito
.queijo mozzarella fresco
.azeite, vinagre, sal, pimenta e azeitona picada
. folhas de manjericão
Corta-se o tomate em rodelas grossas dispõem-se no prato ou travessa em que vai servir, por cima de cada rodela de tomate coloca-se uma folha de manjericão previamente lavada e enxugada em papel de cozinha.
corte o queijo em fatias finas coloque uma fatia em cada tomate e finalmente por cima uma colher do molho que preparou , eu sirvo com pão sírio que preparo do seguinte modo.
Abra o pão ao meio, pincele cada uma das partes com azeite salpique com oregãos e pimenta moída na hora, faça este processo dos lados do pão, corte-o em quatro e leve ao forno pré-aquecido a tostar dos dois lados.
Não deixe tostar de mais, pois este processo é bem rápido.

salada de abacate com camarão e quinoa

Foto: Paulo Vitale
Marc Jacobs é um dos estilistas mais copiados do mundo, pelo jeito jovem e moderno das suas roupas, sem falar nas bolsas – Louis Vuitton, nada menos. Na cozinha, é ele quem copia. Quem entrega é seu companheiro, o publicitário paulista Lorenzo Martone. Os dois têm mesa cativa no restaurante do Mercer Hotel, em Nova York, onde geralmente comem essa salada reforçada. Eventualmente, tentam reproduzi-la em casa. A ela. Esquente em uma frigideira uma colher de sopa de azeite e frite por dois minutos meia cebola pequena moída, meia colher de sopa rasa de alho bem picado, sal e pimenta. Acrescente meio copo de quinoa e dois galhos de tomilho e deixe mais dois minutos. Aos poucos, coloque caldo de galinha – os chefs fazem a coisa toda desde o começo; os seres humanos normais dissolvem um cubinho em meio litro de água fervente. Coloque o equivalente a três quartos de um copo, tampe e deixe cozinhar no fogo alto por três minutos e mais quinze a vinte no fogo baixo, até que toda a água seja absorvida. Enquanto isso, escalde três aspargos e grelhe quatro camarões grandes. Forre o fundo de uma tigela de vidro, para ficar mais bonito, com os aspargos cortados em tiras. Misture a quinoa ainda quente com os camarões e coloque por cima. Adicione um abacate, ou a versão mais elegante, o avocado, cortado em fatias, algumas folhas de manjericão picadas e cinco tomates-cereja. Tempere com sal, pimenta e vinagrete feito de meio copo de vinagre de arroz, meia colher de sopa de mel, três colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de casca de laranja ralada, uma colher de sopa de casca de limão ralado e uma colher de coentro moído. "É uma salada saudável e gostosa, com cores lindas", diz Martone. Para se sentir em pleno verão mediterrâneo e completar a gama de verdes e rosas, abra um vinho rosé.

Fonte: Revista Veja

Salada de macarrão com rúcula e surimi

Parece que o calor chegou finalmente e com ele as receitas de pratos menos elaborados e frescos.
Uma saladinha para o almoço, fresca e bem saborosa, para quem gosta dos ingredientes é claro!

Salada fria de macarrão com rúcula e surimi

Ingredientes:

massa de cotovelinhos ( 100g por pessoa)
1 pacote de rúcula selvagem
1 pacote de surimi ( delícias do mar ralada)
queijo parmesão em lascas
azeite qb
1 a dois dentes de alho laminados

Modo de fazer:

Leve o azeite e o alho ao lume até fritar um pouco,retire os alhos e reserve
Entretanto coza a massa em água e sal até ficar "al dente", depois escorra e coloque na saladeira onde vai servir, deixe arrefecer.
Regue a massa com o azeite, por cima disponha a rúcula e em seguida o "surimi" salpique com o queijo e leve ao frigorífico até servir.


Uma salada muito simples de fazer e que resulta muito bem!

BOM APETITE!!