Bife de atum com puré de batata

 

Ingredientes: 

- bife de atum

- batata cozida

- cebola gr, alho, 

- pimento vermelho, verde

- tomate

- sal, pimenta, noz moscada

- leite

-azeite

Preparação:

Retirar a pele do atum, temperar os bifes com um pouco de sal e pimenta e reserve .

Entretanto descasque as batatas corte em quartos e coza em água temperada com sal, depois de cozidas passe pelo passe-vite, junte manteiga a noz moscada e o leite mexa bem , se o puré ficar muito espesso pode sempre acrescentar mais um pouco de leite , até obter a consistência pretendida

Numa frigideira coloque o azeite que ache necessário para a quantidade que vai fazer.....quando estiver quente junte-lhe a cebola cortada em meias luas um dente de alho picado e mexa até a cebola ficar translúcida.

Em seguida funta-se o tomate cortado em cubinhos,  os pimentos em tiras e deixa-se cozinhar um pouco tempera a gosto.

Entretanto tem o grelhador quente coloca as postas do atum e deixa grelhar uns 3m de cada lado.

serve-se o bife com o puré e coloca-se em cima a cebolada que fez e polvilha com salsa ou coentros picados. 

Bom apetite

 

 

Em tempo de confinamento........... PÃO BAO

 Com toda a gente em confinamento obrigatório temos que tornar as coisas mais leves........ 

Foi então que  me lembrei de fazer uma aula de culinária  em directo pelo whatsapp , com  os os netos.

Foi uma aula de culinária " Pão Bao" ( pão chinês feito no vapor)

Aqui fica a receita para quem queira experimentar.......é muito fácil mas requer muita paciência!

Ingredientes:

-7,5g de fermento de padeiro fresco

- 7,5g de fermento royal ( fermento para bolos)

- 2 colheres/sopa de óleo

- 450g de farinha de trigo

- 50g de farinha Maizena ( amido de milho"

- 300ml de àgua morna

- 1 colher /chá rasa de açúcar

Numa tigela colocar o fermento de padeiro esfarelado juntar o açúcar e mexer  quando dissolver adicionar o outro fermento e o óleo, misturar.

Em seguida vamos juntar as farinhas já misturadas e mexer com uma colher, depois vamos passar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, amassar até obter uma massa lisa.

 

fazer uma bola polvilhar a tigela ligeiramente com farinha e deixar a massa levedar por 1 hora* ( até duplicar de volume).

quando a massa tiver dobrado o volume, vamos tirar a massa para a mesa de trabalho polvihada com farinha e amassar um pouco (  massa tem um consistência suave) enrolamos de forma a ficar com a forma de um rolo.

em seguida cortamos o rolo em pedaços dá mais ou menos 8 a 9 pedaços.

 

Previamente devemos cortar uns quadrados de papel vegetal para culinária, moldamos cada pedaço em bolinhas e vamos colocar cada pedaço em cima de um quadrado de papel.

dispomos num tabuleiro e tapamos com um pano .

Vai a levedar até dobrar de tamanho.

Pensam que já estamos nos finais.....desenganem-se!

 

Com as bolinhas levedadas, vamos a gora achata-las uma a uma com a mão de maneira a ficarem com uma forma ovalada.

à medida que as vamos estendendo vamos colocar cada uma em cima do respectivo papel,  em seguida pincelamos ligeiramente  metade de cada massa ovalada com um pouco de óleo e dobramos.

ficamos assim com um formato de "rissol", tapamos e vai levedar até dobrar de tamanho

enquanto isso eu tinha  feito barriga de porco ** a qual depois de cozinhada e limpa de gorduras, desfiei a carne com a ajuda de 2 garfos e reservei, depois cortei couve roxa bem fina, ralei cenoura e cortei cebolinho.

 

 Entretanto vamos colocar uma panela com um de àgua e colocamos em cima da boca da panela um cesto de bambu ou outra coisa que permita cozer a vapor, vamos ligar o fogão com um temperatura não muito forte( à medida que formos cozendo o pão temos que ver se a panela tem àgua mantendo sempre o nível)

colocamos ocada pãozinho a cozer com o papel dobrado e o pão no meio......isto vai permitir que os pães não se colei uns aos outros.

O meu cesto tem dois níveis eu cozi dois em cada cesto......o tempo de cozedura são 8 m.

convem termos na mesa todos  os ingredientes para rechear os paezinhos e comê-los mornos.

depois de cozidos é retirá-los do papel e com a mão abrir ao meio, pois como foram untados isso permite que se abram bem.

Eu sei que é um compasso de espera grande mas vale a pena!

Agora é rechear colocar um pouco de molho de soja sobre o recheio e deliciar-se

*- o tempo de levedura reduz consoante a temperatura ambiente

** a barriga de porco eu coloquei com a parte do courato virada para baixo num tacho , um fio de azeite um pouco bom de molho de soja, tapei e em lume baixo foi cozendo. de vez em quando vai virando e colocado um pouquinho de àgua, está cozinhado quando a carne desfia facilmente com garfo.

Foi um sucesso!

Estes pães podem ser congelados já cozidos, deixam arrefecer e guardam embrullhados no papel vegetal e num saco.

Quando quiser  consumir é só tirar a quantidade que precisa e deixa descongelar, depois é ´s colocar no vapor para aquecer e colocar o recheio que quiser.

Bom apetite

Entrecosto grelhado om grelos e batatas salteadas

Ingredientes

• batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• grelos de nabo
• 1 piano / entrecosto de porco
• alho, massa de pimentão, pimenta, 
• um pouco de azeite, e sumo de limão

Preparação: 

começamos  por temperar a carne umas  2/3 h antes

cozer os grelos em àgua e sal, depois de cozidos escorrer a àgua e reserve.

cozinhar as batatas mas não muito.

começar por grelhar o entrecosto indo pincelar com o molho, numa frigideira com um pouco de azeite e dois dentes de alho saltear os grelos já cozidos e escorridos, faz-se o mesmo às batatas  virando dos dois lados até alourarem, fazendo-o com cuidado  para as manter inteiras.

Bacalhau com broa

Almoço de Domingo.........Bacalhau com Broa prato tipico da região Norte de Portugal

Para quem não sabe a broa é um pão feito com milho exclusivamente.
   

vamos então à receita 2 pessoas

Ingredientes:
- 1 molho de grelos de nabo
- 2 lombos de bacalhau demolhado
-1 cebola grande cortada em  meias luas
- 2 dentes de alho, 1 folha de louro
- 1 broa
- batatas pequenas
 Preparação:
Começamos por preparar os grelos e vamos cozê-los  em água abundante com um pouco de sal.
escorrem-se e reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite o suficiente para tapar o fundo, quando estiver quente passa-se o bacalhau  por um pouco de farinha, e fritamos um pouco no azeite passando em todos os lados, reserva-se, se for preciso acrescentamos  um pouco mais de azeite e fritamos a cebola até ficar transparente e o alho acrescentando a folha do louro.
vamos começar a montar o prato num tabuleiro para ir ao forno, então  começamos por espalhar os grelos por cima o bacalhau lascado grosseiramente em seguida o azeite que serviu para fritar a cebola.......tapamos tudo isto com a broa que picamos anteriormente, rega-se com o azeite e leva-se ao forno para dourar.
Entretanto cozemos as batatas pequenas inteiras e com casca em água e sal .....quando estiverem cozidas com a ajuda de uma colher de pau esborrachamos um pouco as batas e colocam-se numa frigideira com azeite alho salpicam-se com pimenta moída e um pouco de sal, vamos virando até dourarem.

Bom apetite!

Pastel Yorkshire e salada de salmão fumado

Para o pastel
Ligue o forno a 200º, enquanto isso coloque numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite e folhas de alecrim , leve ao lume até ficar quente.
Entretanto prepare a massa no liquidificador 150ml de leite, 2 ovos grandes e duas colheres de sopa bem cheias  de farinha bata.
Retire as folhas do alecrim da frigideira que tem ao lume e reserve. despeje o preparado na frigideira e espalhe por cima o alecrim deixe fritar um pouquinho de seguida leve ao forno por  mais ou menos 18 a 20 ms.
retire do forno coloque em cima as fatias do salmão e regue com molho de yogurte.

Para aproveitar o salmão sobrante fiz uma salada para o almoço
coloque no prato umas folhas de alface, rúcula, rabanetes fatiados, tomate cereja, pimento vermelho em tiras, manga aos cubos, o salmão, croutons e ovo cozido tempere com o molho de yogurte ou na falta dele com vinagrete.
Bom apetite

caril vegetariano

Para fugir à pouca carne que consumimos cá por casa, fiz um caril de vegetais
Fácil e saboroso

Ingredientes:
- 1 cebola média e um dente de alho picados
- 1 tomate pelado e sem sementes , cortado em cubos
- 1 batata doce média em cubos ou batata vulgar
- 1 cenoura em cubos
- 1 nabo       "     "
- 1/2 beringela em cubos
- 1/4 de pimento em cubos ( opcional)
- 1/2 couve-flor em raminhos
- 2 latas pequenas de lentilha cozida
- azeite, limão, gengibre fresco ralado 1c/chá
- * 1 c/sopa de caril, 1 c/sobremesa açafrão, 1 c/ café cominhos, 1 pitada de canela, picante a gosto
- 1 frasco de leite de coco
- 1 c/ sobremesa de óleo de dendê ( opcional)
- coentros

Preparação:
Levar a cebola e o alho ao lume azeite não muito ( se juntar o óleo de dendê), quando a cebola estiver vidrada juntar as especiarias * mexer sempre para os aromas abrirem, acrescente o tomate, o gengibre ralado e mexa junte a água( caldo de legumes), que julgue ser necessária para cozinhas os legumes.
Junte os legumes pela ordem que está na lista ( estão ordenados por ordem de dureza).
à medida que for cozinhando se necessário vá adicionando mais água em pequenas porções.
 Depois de cozinhados junte-lhe o leite de coco depois as lentilhas, os coentros e o óleo de dendê.
Sirva com arroz basmati cozido
 Bom apetite!

Salada de penne com frango

Cá por casa  quando o almoço é frango assado sobra sempre o peito!
Não é das coisas mais agradáveis para comer assim só por só..............aqui fica uma sugestão que na minha opinião resulta

 Ingredientes:
- peito de frango desfiado
- 1/2 beringela cortada em cubos pequenos
- 4 tomates secos cortados
- alho, azeite q.b, sal e pimenta
- penne ( cerca de 100gr p/pessoa)
- queijo parmesão ralado na hora
- rúcula
Preparação:
Enquanto coze a massa, leve ao lume uma frigideira com o alho , o azeite e o piripiri se for o caso
em seguida adicione a beringela e o tomate seco salteie.
Junte a massa cozida" al dente " e misture bem até ficar tudo envolvido no azeite.
Sirva quente com a rúcula por cima e o parmesão.
Bom apetite!

Bolo de alfarroba

Ingredientes:
6 ovos
2 yogurtes naturais sem açucar
180g de farinha sem fermento
60g de farinha de alfarroba
180g açucar mascavado
1 c/sobremesa de fermento
Este bolo não leva gordura
Preparação:
Numa tigela misturar bem os dois yogurtes, as gemas e o açucar até aumentar de volume.
Peneirar as farinhas juntamente com o fermento, envolver no preparado, bater as claras em castelo e misturar na massa sem bater.
Levar a 180º por ± 35m em forma com fundo forrado com papel manteiga.

Pizza a 4 mãos

Massa para Pizza
Ingredientes:
25g fermento de padeiro
1 c/sopa de açúcar
1c/chá de sal fino
3 c/sopa de azeite
300ml de água morna
± 550g de farinha sem fermento
Preparação:
misture o fermento, o açúcar e o sal mexa com uma colher  e verá que tudo fica líquido, é a altura para misturar o azeite a água e a farinha mexer com a colher de pau.......... e depois mão na massa!
Amasse tudo muito bem até obter uma massa lisa, se vir que a massa está muito pegajosa junte mais farinha. Faça uma bola polvilhe com farinha, tape e deixe levedar em local resguardado das correntes de ar por ± 30m.

Molho de tomate:
Pique uma cebola bem miudinha leve a aloirar com azeite, depois junte o tomate picado limpo de pevides  pele, uma cenoura pequena também picada e deixe cozer, vá juntando água no final tempere e reserve.
A 1ª foto da pizza é a dos adultos, para além do molho de tomate depois levou peito de frango salteado com espinafres, cubos de fiambre, milho e queijo.

A 2ª é a pizza da neta, só tem fiambre, tomate, milho e queijo e depois de cozida foi enriquecida com ovinhos de codorniz " estelados".

TARTE DE FRANGO

Ingredientes:
- 1 peito grande de frango ( foi aproveitado do frango assado que fiz) desfiado
- 5 cogumelos marron cortados
- 3 fatias de bacon cortadas em cubos
- 5 raminhos de brócolos cortados miudinho
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
- 1 alho francês laminado
- 1 embalagem de massa fresca quebrada
- molho bechamel
- 2 c/sopa de maionese
- 1c/chá de mostarda
- queijo parmesan ralado na hora
Preparação:
Coloque cerca de uma c/sobremesa de azeite numa frigideira anti-aderente frite um pouco o alho francês adicione o bacon , os cogumelos e os brócolos, deixe cozinhar um pouco. De seguida adicione o frango e salteie tudo, está na hora de temperar a seu gosto.
À  parte faça um molho béchamel espesso e no final junte a maionese e a mostarda misture bem e depois adicione ao preparado anterior envolvendo-o bem.
Forre a tarteira com a massa, junte o recheio dobre o excedente como está  na foto pincel com gema e polvilhe com o queijo. Vai a cozer a 200ºc durante ± 25m em forno pré aquecido.

Calzone

Aqui fica a receita de Calzone muito simples e rápido de fazer, foi meu filho Ricardo que me ensinou que por sua vez aprendeu a fazer em Itália.

Ingredientes:
6 colheres/sopa de farinha sem fermento
3 colheres/sopa de bom azeite
3 colheres/sopa de leite
1 colher/café de sal
água q.b.
Preparação:
Numa tigela colocar primeiro os ingredientes secos depois adicionar os líquidos, a quantidade de água deverá ser posta aos poucos e à medida que se vai amassando vamos vendo a consistência.
Deverá obter uma massa lisa de consistência parecida com a da pizza.
Faz-se um rolo grosso e divide-se em quatro,  estendem-se de forma a obtermos 4 discos de uma massa fina, recheiam-se com presunto, frango ou outro ingrediente do seu gosto coloca-se em cada um uma bola de mozzarela fresco, passa~se um pouco de água em metade do bordo( sem encharcar a massa, sou humedecer) fecha-se e  faz-se umas dobras para nos certificarmos que fica  devidamente fechado, com a ajuda de um garfo fura-se o lado de cima e vai a cozer em tabuleiro forrado com papel vegetal em forno quente( ± 200º) até cozer.

Os meus calzones foram recheados com uma salsicha picante que meu filho trouxe, parece chouriço depois tiramos o recheio com uma colher e é só colocar no calzone, fica bem picante mas muito saboroso.

Granola caseira

Hoje estive a fazer uma granola para  comer aos pequenos almoços ou lanche se assim o entendermos.
Da última vez que fiz esqueci de postar a receita, assim aqui fica registado para quem quiser experimentar, só vos digo que vale a pena....................e o cheirinho que invade a casa!
Então cá vai

Ingredientes:
4 chávenas almoçadeiras de flocos grossos de aveia
50gr de sementes de girassol ou outras à vossa escolha
50gr de amêndoa com pele cortada grosseiramente
50 gr de flocos de coco

1 colher de sopa de canela
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee)
Preparação:
misturar todos os ingredientes secos e colocar numa assadeira forrada com papel manteiga ( eu usei o tabuleiro do forno), levar ao forno a 180ºC, entretanto  numa caçarola leve a manteiga e o xarope ao lume até derreter, em seguida adicione a mistura aos ingredientes que estão no forno e envolva-os bem.
Deixe no forno até dourar, mexendo de vez em quando. Quando estiverem prontos é só deixar arrefecer e guardar em frasco de vidro.
Fica uma delícia.

4 colheres se sopa de xarope de acer ( ou mel)

Pasteis de massa tenra

Este domingo houve almoço com filhos e netos, então para uma das entradas fiz pasteis de massa tenra só que em vez do recheio de carne tradicional fiz o recheio de pizza ( tomate, mozzarela, fiambre e oregãos).

Aqui deixo a receita que é bem simples.
Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 ovo inteiro levemente batido
1 1/2 colher/sopa de azeite morno
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
1 chávena de água morna
Preparação:
Misturar todos os ingredientes secos numa taça, abrir um buraco no meio e deitar os líquidos vá amassando até obter uma massa homogénea ( nunca adicione toda a água, pois pode não ser necessária).
Em cima de uma superfície enfarinhada sove a massa por 5m, em seguida envolva-a em película aderente e guarde no frigorífico por 20m.
Depois é só estender até ter uma massa fina, colocar o recheio, fechar bem as bordas e fritar em óleo abundante.
Boa semana!

"Rancho"

Este fim de semana fiz um prato que já não fazia hà muito tempo.
Rancho, foi confeccionado com grão e com carnes do cozido que tinham sobrado, ou seja foi um aproveitamento.

Ingredientes:
grão demolhado e cozido
carne de porco, vaca etc
chouriço de carne
massa cortada pequena
cenoura
tomate picado
cebola picada,  1 dente de alho picado
azeite q.b
sal, pimenta, folha de louro e uma pitada de cominhos
coentros picados (opcional)
Preparação:
 faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola estiver transparente adiciona-se o tomate e deixa-se cozer um pouco, acrescenta-se o caldo das carnes .
Seguidamente juntam-se as carnes cortadas, o chouriço, a cenoura e o grão previamente cozido e os temperos, deixa-se ferver até apurar. Junta-se a massa cozendo até ficar " al dente" .

Nota: Neste caso como as carnes eram do cozido deixei arrefecer a água da cozedura e retirei o excesso de gordura.
Caso opte por fazer com carnes por cozinhar deverá deixar fritar um pouco antes de adicionar o caldo.

Pão de quinoa

Este pão foi uma adaptação do pão de azeite e vinagre, receita  do blogue " Pão, bolos e companhia".
A diferença deste para a receita original é que troquei a farinha de centeio pela de quinoa, nas devidas proporções, pois  quando trabalhamos com a farinha de quinoa nunca devemos ultrapassar os 20% do peso da restante farinha para não corrermos o risco do pão ficar amargo.

Gostei do resultado final.
Ingredientes:
esponja:
100g de farinha de quinoa
130ml de água morna
1 1/2 c/chá de fermento ( vahiné)
1 c/sopa de açúcar
Colocar estes ingredientes na MFP ( Máquina de Fazer Pão)
seleccionar o programa massa, quando a máquina começar o processo de amassar deixe apenas bater o suficiente para os ingredientes se misturarem, depois desligue e deixe a máquina fechada por ± 15m.
Massa:
200ml de água morna
450g de farinha de trigo s/ fermento
1 c/chá de sal grosso
 2 c/sopa de azeite
2 c/sopa de vinagre
Quando passar o tempo anterior , abra a máquina e vai encontrar uma massa esponjosa essa é a base para o pão em seguida junte os restantes ingredientes pela seguinte ordem: primeiro os líquidos e depois os sólidos,  feche a MFP e seleccione de novo o programa "massa" leva ± 1.50m.
Quando acabar deixe a massa na máquina por 30m.
Depois retire  coloque no tabuleiro  do forno levemente polvilhado e dê a forma ao seu pão, tape e deixe levedar por mais uma hora.
Leve a cozer ao forno pré aquecido 200º na posição 2 por ± 35m, com um recipiente com água a ferver para criar o ambiente húmido.

Pão de cerveja

originally uploaded by Ana Costa

Ingredientes:
30cl de cerveja  à temperatura ambiente
12g de fermento de padeiro fresco ou uma saqueta do fermento seco
200g de farinha de trigo
200g de farinha espelta
100g de farinha trigo integral
1 c/ sopa de azeite
2 c/sopa de mel
1 c/chá de sal
30g de sementes de sésamo
30g de sementes de linhaça
Preparação:
Coloca-se a cerveja  e o fermento na cuba da máquina, programa "massa", deixa-se ficar por 5m,
ao fim deste tempo a mistura começa o processo de fermentação e nesta altura juntam-se os restantes ingredientes excepto as sementes. Quando a máquina emite o sinal para adicionar os restantes ingredientes, é nesta altura que juntamos as sementes. O programa leva sensivelmente 1h e 50m.
Findo o programa desligue a máquina e deixe ficar a massa   por mais 45m dentro da MFP.
Depois retire a massa da cuba, para cima de uma superfície enfarinhada, retire as pás.
Dê a forma que pretende para o pão coloque num tabuleiro ligeiramente polvilhado e deixe levedar tapado por mais 1h.
Depois leve a cozer em forno pré aquecido 200º colocando no fundo do forno um recipiente com água por ±40m. O pão estará cozido quando lhe bater com a mão por baixo e ele emitir um som "seco".

Pão de sementes

Ingredientes:

600gr de farinha ( 150 gr trigo integral, 150gr de farinha de Kamut e 300gr de trigo)

350ml de água morna

1 saqueta de levedura granulada

2 colheres de chá de sal

2 colheres de  chá de açúcar

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café de sumo de limão

sementes a gosto

1 clara de ovo

Preparação:

Na máquina ou à mão, eu fiz na mfp colocar a água morna, a levedura e o açúcar na cuba da máquina, fechar  programa  "massa"e deixar repousar  por 5 minutos.

Em seguida colocar os restantes ingredientes e deixe fazer o programa até ao fim leva cerca de 1.50h.

Findo esse tempo não abra a máquina e deixe levedar por mais 30m.

Depois retirar a massa para uma superfície levemente enfarinhada, parta em 6 partes ± iguais e disponha-as  separadas numa forma redonda levemente untada, como pode ver na foto1

 

foto 1

Tape e deixe levedar por mais 1hora. Em seguida bata levemente a clara  pincele o pão e salpique cada uma das partes com as sementes a seu gosto eu usei, papoila, funcho, sesamo e linhaça a qual também adicionei à massa, foto 2
 

foto2

Leve a cozer a 220 graus por ± 35m, não esquecendo de colocar um recipiente com água  a ferver no fundo do forno.

Agora é só comer enquanto estiver quentinho com um pouco de manteiga e uma bela caneca de chá.
Espero que gostem!

Bolo de figos passados

Hoje lembrei de fazer um bolo que já não faço há muito tempo e que meu marido gosta muito!
Pode haver pessoas que não se sintam muito atraídas pelo bolo  pelo facto de levar figos, mas não se nota . quem come não consegue adivinhar o ingrediente secreto.

Ingredientes:
250gr de figos secos ( figo turco como é conhecido no Brasil)
250gr de manteiga ou margarina
400gr de açúcar
2 colheres de chá de canela
raspa de um limão
1 cálice de aguardente ( eu substituo por vinho do Porto)
6 ovos
250 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite

Preparação:
 Bate-se a manteiga até ficar um creme, em seguida juntam-se os figos passados, o açúcar, a canela  e o leite, mistura-se tudo bem com a batedeira.
Adicionam-se os ovos inteiros, batendo bem um a um, junta-se o vinho do Porto a raspa do limão e  vai-se incorporando aos poucos a farinha com o fermento.
Leva.se a cozer em forno médio por ± 1 hora.

Nota:
Eu passo os figos na máquina manual de picar.
Este bolo fica muito grande, por isso o bolo que fiz e que está na imagem  tem apenas metade dos ingredientes.

Pernil fumado

 Este Domingo fiz pernil cozido para o almoço, estava um tempo um pouco cinzento e um pouquinho de frio........o suficiente para pensarmos logo num prato de Inverno, desculpas!
Ingredientes:
1 pernil de porco fumado
1 morcela alentejana
1 farinheira
2 batatas, 1 cabeça de nabo, cenoura e couve
Preparação:
Na véspera coloque a carne de molho durante a noite.
No dia cozer o pernil em água sem sal na panela de pressão por ± 30 m, deverá ficar bem cozido.
Depois retire metade da água de cozimento e junte mais água, sal e se gostar uma malagueta, cozinhe as batatas, cenouras e por último a couve, neste momento poderá juntar os chouriços para cozinhar.........caso pretenda poderá cozinhá-los em separado.
Bom Apetite!

Pão de trigo sarraceno com sementes de papoila

Este pão pode ser preparado colocando todos os ingredientes pela ordem indicada na MFP, no entanto eu preparei com o método esponja, apesar de utilizar a máquina na mesma embora de forma diferente.

Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher/sopa de azeite biológico ou outro de boa qualidade
1 colher/café de limão
375g de farinha de trigo bio tipo 55
75g de farinha de trigo sarraceno bio
2 1/2  colheres/café de levedura seca bio
1 colher/café de sal
1 colher de café de açúcar
2 colheres/sopa sementes
Preparação:
Comece por colocar na cuba da MFP 100ml da água  morna, as 75g de trigo sarraceno, o fermento  e o açúcar, programe a máquina para o pão básico ou normal quando a máquina fizer a primeira mistura desligue-a totalmente e deixe ficar desligada por 15m.
Passado esse tempo adicione ao preparado a água restante, o suco do limão, o azeite, a farinha e o sal ligue de novo a MFP programa de pão básico, peso 750g e cozimento rápido, quando soar o alarme para adicionar ingredientes, junte 2 colheres de sopa de sementes de papoila ou outras ( opcional)