caril vegetariano

Para fugir à pouca carne que consumimos cá por casa, fiz um caril de vegetais
Fácil e saboroso

Ingredientes:
- 1 cebola média e um dente de alho picados
- 1 tomate pelado e sem sementes , cortado em cubos
- 1 batata doce média em cubos ou batata vulgar
- 1 cenoura em cubos
- 1 nabo       "     "
- 1/2 beringela em cubos
- 1/4 de pimento em cubos ( opcional)
- 1/2 couve-flor em raminhos
- 2 latas pequenas de lentilha cozida
- azeite, limão, gengibre fresco ralado 1c/chá
- * 1 c/sopa de caril, 1 c/sobremesa açafrão, 1 c/ café cominhos, 1 pitada de canela, picante a gosto
- 1 frasco de leite de coco
- 1 c/ sobremesa de óleo de dendê ( opcional)
- coentros

Preparação:
Levar a cebola e o alho ao lume azeite não muito ( se juntar o óleo de dendê), quando a cebola estiver vidrada juntar as especiarias * mexer sempre para os aromas abrirem, acrescente o tomate, o gengibre ralado e mexa junte a água( caldo de legumes), que julgue ser necessária para cozinhas os legumes.
Junte os legumes pela ordem que está na lista ( estão ordenados por ordem de dureza).
à medida que for cozinhando se necessário vá adicionando mais água em pequenas porções.
 Depois de cozinhados junte-lhe o leite de coco depois as lentilhas, os coentros e o óleo de dendê.
Sirva com arroz basmati cozido
 Bom apetite!

Tarte de atum

Ingredientes:
-3 latas de atum natural
- 1 alho francês laminado
- 3 ovos cozidos
- massa quebrada ou massa folhada fresca
- molho branco q.b.
- 2 colheres de sopa de maionese
-queijo parmesão ralado na hora
modo de fazer:
Passe o alho francês já laminado no azeite, coloque num prato para arrefecer e reserve, entretanto coza os ovos e faça o molho branco tempere-o com pimenta moída na altura um pouco de noz moscada, sal e as duas colheres de maionese, misturadas no final e um pouco de sumo de limão, reserve. escorra o atum e desfaça-o um pouco, corte os ovos em rodelas.
Vamos começar a montagem, comece por forrar a tarteira com a massa folhada, no fundo espalhe o alho francês, depois o atum e por fim os ovos cortados, espalhe o molho branco por cima e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve a cozer em forno 200º na posição 3 por 35m, sirva acompanhado de uma salada de alface, rúcula e tomate.

saladas

originally uploaded by Ana Costa- Marie Claire Jul 2010
Salada de batata, pimentos e azeitonas

ingredientes:
-batatas pequenas inteiras cozidas e peladas
- pimentos vermelhos assados
-azeitonas pretas descaroçadas
- salsa ou coentros
-4 dentes de alho assados
- azeite
-sal e pimenta a gosto

Os pimentos depois de assados deverão ser fechados num saco plástico, durante 10m para depois se retirar a pele mais facilmente.
Então vamos começar pela preparação dos pimentos vamos levá-los ao grelhador do forno inteiros e juntamente com os dentes de alho com casca, leva-se na posição mais próxima, até os alhos e os pimentos estarem com a pele assada, vai-se virando para assar por igual. Em seguida depois de pelados cortam-se os pimentos ás tiras , descascam-se os dentes de alho esmagam-se e junta-se o azeite , o sal e o sumo de limão.
Retira-se a pele ás batatas que foram cozidas inteiras e colocam-se numa taça ás quais se juntam os pimentos já preparados, as azeitonas a salsa picada os alhos esmagados e finalmente rectificam-se os temperos mistura-se e vai ao frigorífico para refrescar.

Salada de tomate com morangos,trigo e mozzarela

- tomate cereja
- morangos
- trigo sarraceno
- mini-mozzarelas
- basílico
-azeite, vinagre balsâmico
-sal e pimenta

Lave delicadamente o tomate cereja e os morangos, escorra bem.
Corte o tomate ao meio e os morangos deixe inteiros, adicione as bolinhas do queijo, o trigo previamente cozido e guarde no frio.
Corte as folhas de basílico depois de lavadas e bem secas adicione os temperos e misture, guarde dentro de um frasco no frio até ao momento de servir.
Depois é dispor numa saladeira juntar o vinagrete que fez, misturar e deliciar-se.
Bom apetite

sushi vegetariano

Estes são os sushi vegetarianos, feitos pelo meu filho Ricardo.
Acho que ficaram muito bons, pelo menos o aspecto é óptimo!
Depois passo a receita.